三分钟带你读懂木桶啤酒 - 酒文化 - 找好酒招商网
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http://www.zhaohaojiu.cn 编辑: 小白  发布时间:[2017-09-11 08:46:58]  文章来源:酒水招商网     

木桶啤酒,什么是木桶啤酒,这个问题相信大家都知道,顾名思义就是装在木桶里的啤酒,那么很多人好奇木桶是木头,啤酒是泡沫会稀释在木头中从而导致啤酒变少吗?其实这个问题在我们的木桶啤酒中是不会出现的,用木桶装啤酒是为了更好地保证啤酒的纯度,更完美的口感。

木质扎啤桶

许多酿酒商担心使用木桶进行啤酒分销问题,因为它们很有可能被微生物感染破坏啤酒。但依然有人勇敢的尝试用木桶来分销啤酒。

在德国,巴伐利亚州的杜塞尔多夫和啤酒花园以及啤酒节等酒吧啤酒厂中经常使用木质啤酒桶。为了减少与木材相关的问题,这些服务酒桶内衬沥青,保护啤酒免受细菌和空气的侵害。

在英国,一些酿酒商仍然使用无衬里的木桶。像Samuel Smith 酒厂, Wadworth 酒厂以及Theakston 酒厂,将一部分啤酒装入木桶,分配到在酿酒厂几英里内的酒吧,Wadworth 酒厂的酿酒师Trevor Holmes 说,他们的任何一个产品都可以在木桶中找到,虽然大概80% 是在啤酒厂20 英里以应的。

至于木桶和金属桶之间的风味差异,他说:“无论怎样处理木桶,味道总会存在。”他解释说,这些酒桶被非常仔细地浸泡和清洁,有时在消毒剂中浸泡长达六个月。

结语

对于中国的酿酒师来说,木桶的使用是非常陌生的,国内本身啤酒文化起步就比较晚,加之没有使用木桶陈酿的烈性酒类,所以很难将啤酒延伸到木桶当中。

随着世界啤酒过桶文化的影响力越来越大,很多中国的酒商也开始尝试酿造过桶啤酒,但橡木桶依然完全依赖于进口。

中国地大物博,我相信总会有一种木头会非常适合陈酿啤酒,也许随着精酿产业的发展,中国酒商也会找到一种特过桶方法,创造出属于我们自己的木桶文化。

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