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    坛装下沙大麦烧50度20斤纯粮食白酒代理
    包装规格: 10L
    招商区域: 浙江 杭州市
    零售价格:  
    代理留言:  
    点击次数:  459
    更新时间:  2018-09-21 09:28:48
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    包装规格:10L 零售价格: 招商区域:浙江杭州市
    产品特点:纯粮食白酒
    产品说明:杭州下沙大麦烧酒  50度纯大麦酒坛装白酒  制作方法  1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料   2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、 生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,   3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。

    一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。  将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。  若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。 冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化, 曲是以含淀粉为主的原料做培养基 外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基 .入 可结束发酵。  7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质  菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖

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    杭州江干区笕桥

    50度大麦烧纯粮食酒

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