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  • 葡萄酒开瓶验酒的决窍
    来源:  发布日期:2017-12-04  发布者:  共阅321次  字体:
    市场上进口葡萄酒良莠不齐,尤其是拉菲,传说有八成是假的,为避免上当受骗,现在小编就传授大家开瓶验葡萄酒的几个诀窍:

        

        葡萄酒软木塞

        理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。另外,若软木塞潮湿的部份,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒可能已被开过。

        另外,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

     

        观察葡萄酒的颜色

        看葡萄酒的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,酒质变坏时颜色会有浑浊感。将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。酒的色泽,无论是白葡萄酒或是红葡萄酒都应该是清澈的。有些红葡萄酒颜色较深,但是也不至于混浊不清。同时,颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来,不管是白葡萄酒还是红葡萄酒,较深的酒色品质也相对的比较好。

     

        闻葡萄酒的香气

        葡萄酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味。通过闻酒香的过程判断葡萄酒的好坏。

        一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。

     

        品尝葡萄酒的口感

        饮一口葡萄酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,就不正常了。
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