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  • 喝葡萄酒四大忌讳
    来源:  发布日期:2017-12-04  发布者:  共阅322次  字体:
    喜欢喝葡萄酒的人不一定会喝葡萄酒,为什么呢?葡萄酒是浪漫的酒 ,是有生命的艺术品。喝葡萄酒重在于品酒,感受葡萄酒带给的欢乐,神秘及美妙的意境。现实生活中很多喝酒的人都习惯了一口闷的喝法,不管杯子是大还是小都有这么一句话,“来,干了,干了”,在喝葡萄酒时非常忌讳的。切记,喝葡萄酒应该避免四大忌讳。

     

        忌讳一、喝葡萄酒不注意侍酒温度

        理想的葡萄酒侍酒温度能让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来,从而达到最佳的品质。但不同类型的葡萄酒侍酒温度不同。

     

        红葡萄酒:一般来说,红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒其侍酒温度就较低,为13℃左右;中等酒体的红葡萄酒侍酒温度略高,为16℃左右;酒体醇厚的红葡萄酒侍酒温度更高一些,为17-18℃。

        白葡萄酒 :相对于红葡萄酒的理想侍酒温度,白葡萄酒的温度还是很低的。大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。

        起泡酒:侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些,一般为7℃左右。

     

        加强酒和甜葡萄酒:由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂,因此其侍酒温度也千差万别。一般说来,酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低,而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。

     

        忌讳二、喝葡萄酒不醒酒 

        葡萄酒醒酒的意义在于,让葡萄酒与清新空气完全接触后,得到充分的呼吸,葡萄酒中的单宁会逐渐氧化,其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。同时也可过滤掉一些年份酒的滤沉淀物。

     

        什么酒需要醒酒?
        1、单宁较重的葡萄酒:比如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。
        2、年轻的优质葡萄酒:经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。
        3、旧世界经典产区葡萄酒:对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。
        4、新世界的葡萄酒:经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
        5、一些白葡萄酒:如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。

        6、有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒。

     

        忌讳三、葡萄酒倒杯量太多

        试想一下,如果倒满了,轻轻一倾斜或一摇晃就洒出来了,好囧!还能愉快地喝这杯酒吗?因此倒杯千万不要太多,半杯或 1/3 都可以。

     

        通常而言,标准的一杯葡萄酒为150ml/杯,即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过,由于酒杯的形状、容量和颜色的不同,很难达到规范的150ml。根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩,有经验之士总结了更加简便的倒酒规范,酒友们可以参考: 

        红葡萄酒入杯为1/3; 

        白葡萄酒入杯为2/3; 

        香摈起泡酒斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。

     

        忌讳四、喝葡萄酒时一饮而尽
        前面有提到过,喝葡萄酒一饮而尽一口闷的喝法是不提倡的,很猛的喝下一葡萄酒杯的时候,有些人立马感觉到头晕晕的。因此,千万不可以抱着“大家一干为净,不醉不休”的态度。如果是那样的话,就太违背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一点点,慢慢品味,让葡萄酒的香味充满整个口腔,并细细回味。

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