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  • “82年拉菲”究竟是怎样一款酒?
    来源:  发布日期:2018-01-31  发布者:  共阅34次  字体:
         1982年距今已有三十余年,但“来瓶82年的拉菲”这句话至今还活跃在社交网络、表情包,甚至是现实生活里,以至于有人打趣道:“在1982年,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的葡萄园经历了怎样的扫荡,酿出了多少瓶酒,才能够人们喝上这么多年?”
    “82年拉菲”究竟是怎样一款酒?

    这是很多葡萄酒爱好者乃至不甚懂酒的人也津津乐道的问题,但它的答案无从知晓,也并非今天讨论的重点。本篇文章主要围绕1982年拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)这款酒本身说起。

    1982年的拉菲古堡

    今年3月,在将酒庄管理大权交给女儿赛斯吉娅·罗斯柴尔德(Saskia de Rothschild)后,埃力克·罗斯柴尔德(Eric de Rothschild)就将退任拉菲古堡庄主了,这位葡萄酒界的营销天才从1974年开始掌管酒庄,他保持了酒庄葡萄酒一贯的品质,并使多个年份的拉菲成为葡萄酒市场的头号热门,其中当然也包括1982年。

    彼时,拉菲古堡拥有90公顷葡萄园,比今天的107公顷小不少,但仍比其他四座一级庄(First Growth)都大。葡萄园中占最大比例的依然是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其次是品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和梅洛(Merlot)。

    82年拉菲古堡葡萄酒与如今正牌酒的酿造方式基本没有差别。葡萄经手工采摘,在葡萄园内筛选,然后运送至酒庄内去梗,并送入大橡木桶中发酵(不锈钢罐于1988年开始使用),所得的酒在自产的橡木桶中陈酿将近两年,陈酿期间定期倒罐,最后在装瓶前澄清。

    世纪之年

    1982年,温暖而不至于干旱的生长季为葡萄带来了成熟的风味与单宁、完美的集中度和饱满的口感,采收期从9月16日便早早开始。一些设备不完善的酒庄在面对炎热的天气时,遭遇了发酵控制上的麻烦。大部分酒庄迎来了数十年一遇的高产量,其中也有少数酒庄产量过高,致使酿造的酒款风味稍显寡淡,不过拉菲古堡并没有被这些问题难住。这一年出产的葡萄酒酸度偏低,但包括拉菲古堡在内的顶级葡萄酒凭借充沛的单宁和坚实的架构,在漫长的陈年里产生了许多有趣的变化。从30多年后的今天来评价,1982年是整个20世纪最优秀的年份之一。

    在1982年份的加持下,拉菲古堡所产的葡萄酒拥有绝妙的集中度和架构,果味成熟而不厚重,口感上延续了一贯的飘渺感,展现出与酒龄不符的年轻、新鲜特性,令人称奇。

    82年的拉菲异常出彩,但这一年显然不会只有拉菲一枝独秀。侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)等另外四座一级庄表现也不负盛名,二级庄(Second Growth)碧尚女爵酒庄红葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France)也获得罗伯特·帕克(Robert Parker)100分评价,被其称为“20世纪的不朽杰作”。得益于该年份的高产量,许多1982年份的葡萄酒至今仍能在市场上买到,这也是1982年比其他顶级年份更有名的原因之一。

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