您好!客人 [请登录][免费注册] |设为首页 |收藏本站
白酒招商网,白酒代理,白酒招商加盟,酒招商
  • 招商
  • 代理
  • 品牌
  • 公司
  • 展会
  • 专题
企业库|产品库 | 酒水价格| 名酒专题| 品牌产品| 酒业新闻| 市场行情|酒水报价| 酒水百科| 行业动态
  • 北京
  • 上海
  • 天津
  • 重庆
  • 河北
  • 山西
  • 辽宁
  • 吉林
  • 黑龙江
  • 江苏
  • 浙江
  • 安徽
  • 福建
  • 江西
  • 山东
  • 河南
  • 湖北
  • 湖南
  • 广东
  • 广西
  • 内蒙古
  • 海南
  • 四川
  • 贵州
  • 云南
  • 西藏
  • 陕西
  • 甘肃
  • 宁夏
  • 青海
  • 新疆
  • 首页
  • 资讯
  • 酒水百科
  • 你知道橙酒与美食如何搭配吗?
    来源:  发布日期:2018-12-10  发布者:  共阅109次  字体:
    许多人对橙酒(Orange Wine)都不太了解,认为它是新世纪的风格,但其实橙酒是最古老的葡萄酒类型之一,只是在漫漫历史长河的发展中渐渐被湮没。近几年,橙酒也在慢慢的兴起,那么,到底什么是橙酒?它具有什么样的风味呢?

    什么是橙酒?

    橙酒(Orange Wine)的实质是一种白葡萄酒,它是采用白葡萄品种浸渍发酵而来。这种特殊的白葡萄酒的酿造方式和桃红葡萄酒有点相似,通过对果皮的浸渍来得到一定的天然色素,有时候浸皮时间长还会有轻微的氧化褐变的迹象,这也是造成最终颜色的关键原因。橙酒的酸度一般较高,虽为白葡萄酒,却有着红葡萄酒特有的单宁,不过一般较为柔和,口感丰富,回味也较长。

    橙酒的起源

    橙酒最远可追溯至公元前6000年,在高加索,也就是现在的格鲁吉亚(不是指国家)地区,人们采用地下大型粘土器皿(称为Qvevri)酿酒,采用石头、蜂蜡封口。即使现在,橙酒也不多见,但很多国家日益推崇这种自然的酿造方式。

    (图片来源网络,如有侵权请联系本站)

    橙酒的配餐

    橙酒口感上呈干型,风格宏大而醇厚,散发出菠萝蜜、榛子、巴西坚果、亚麻油、桧柏、酵母和干橘皮的香气,与红葡萄酒一样含有单宁,酸度与水果啤酒相当,口感浓郁。所以与重口味食物搭配最好,比如咖喱菜、摩洛哥菜、埃塞俄比亚菜、韩国泡菜,日本纳豆。另外,橙酒还是和与多种肉类搭配,从牛肉到鱼肉都不错。

    酿橙酒的国家

    01、意大利

    意大利大多数橙酒酿酒商都分布在弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区。这里的橙酒使用本土葡萄品种酿造,包括弗留利(Friulano)、丽波拉(Ribolla)和灰皮诺(Pinot Grigio)。近日,该产区已经提出申请,Oslavia有望成为意大利首个橙酒DOCG产区

    02、斯洛文尼亚

    斯洛文尼亚的戈里齐亚布尔达(Goriska Brda)拥有悠久的橙酒酿造历史。除了橙酒,这里还酿造一种叫莫特尼克(Motnik)的酒,它和橙酒的酿造方法相似,均在木桶中自然发酵,特别之处在于这些木桶经过迷迭香、月桂叶和鼠尾草等植物的消毒杀菌处理。

    03、格鲁吉亚

    说起格鲁吉亚葡萄酒的酿造,最有名的应该是用于陈酿葡萄酒的奎弗瑞陶罐。这种陶罐是第一种用于发酵葡萄酒的粘土容器,其历史可追溯到公元前6,000年。酿酒时奎弗瑞陶罐会被埋在温度稳定的地下,使葡萄酒可以在凉爽的温度下发酵。用白羽(Rkatsiteli)酿造出来的奎弗瑞葡萄酒呈深橙红色。

    虽然酿造橙酒的方法多种多样,但橙酒还是有一些共同的特点:显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气,以及口腔中能感受到的些许单宁。

    打印本文   返回顶部   关闭该页
    网友评论
     暂无评论
    答案
    公司简介  |  联系方式  |  帮助信息  |  友情链接
    中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证: 冀ICP备09028672号-9
    找好酒招商网版权所有 Copy Right 2017-2018
    找好酒招商网只提供交易平台,对具体交易过程不参与也不承担任何责任。望供求双方谨慎交易。 在线客服QQ